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鉀對植物的營養功能包括:促進植物體內酶的活性,增強光合作用,促進糖代謝,促進蛋白質合成,增強植物抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗病蟲害等能力,同時鉀肥改善植物產品品質方面也起著重要作用。
植物對鉀的吸收還決定于植物種類,其需鉀量大小順序是:向日葵、蕎麥、甜菜、馬鈴薯、玉米油菜、豆科作物禾谷類作物牧草。
植物缺鉀的主要特征:老葉和葉緣先發黃,進而變褐,焦枯似爍燒狀,葉片上出現褐色斑點或斑塊,但葉中部、葉脈處仍保持綠色,隨著缺鉀程度的加劇,整個葉片變為紅棕色或干枯狀,壞死脫落。但不同作物上缺鉀癥狀也有特殊性。
禾谷類植物缺鉀:下部葉片出現褐色斑點,嚴重時新葉出現同樣癥狀。葉片柔軟下披,莖細弱,節間短,成穗率低,抽穗不齊,結實率差。
十字花科、豆科、棉花作物缺鉀:葉片脈間失綠,進而轉黃,呈花斑葉,嚴重時葉緣焦枯向下卷曲,褐斑沿脈間向內發展,也表皮組織失水皺縮,葉面拱起活凹下,逐漸焦枯脫落,植株早衰。
果樹缺鉀:葉緣變黃,逐漸出現壞死組織,果實甜味不足。
由于植物對鉀吸收具有高標準吸收的特性,過量鉀肥施用,會浪費化肥用量,抑制植物對鎂、鈣的吸收,影響作物產量和品質。